“ขิงดอง 3 รส ตราชฎา” อร่อย สะอาด พร้อมรับประทานเป็นกับแกล้มได้หลายอย่าง เช่น ทานคู่กับข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ไส้กรอกอีสาน ซูชิ หรือทานตัดเลี่ยนคู่กับอาหารอื่นๆตามใจชอบ
นอกจากจะเป็นอาหารพร้อมทานสำเร็จรูปที่อร่อยแล้ว ยังสามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆได้อีกด้วย ซึ่งเมนูวันนี้ที่ตราชฎาจะมานำเสนอก็คือ “ยำไข่เยี่ยวม้าขิงดอง 3 รส” ซึ่งมีขั้นตอนการทำ ดังนี้
ส่วนประกอบอาหารที่ต้องเตรียม
1. แครอทหั่นฝอย
2. ผักชีหั่น 2 ต้น
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5. หอมแดงหั่น 3 หัว
6. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่เยี่ยวม้า 4 ฟอง
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
10. กระเทียมดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกขี้หนูหั่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามใจชอบ)
12. ขิงดอง 3 รส ตราชฎา 100 กรัม (1 ซอง บรรจุ 150 กรัม)
วิธีการทำ
1. ปอกไข่เยี่ยวม้า และผ่าครึ่งเตรียมใส่จานไว้
2. เริ่มจากทำน้ำยำ ใส่พริกขี้หนูในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่กระเทียมดองสับ แครอท ขิงดอง 3 รส ตราชฎา น้ำมะนาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. โรยผักชีเพิ่ม แล้วตักน้ำยำราดใส่ไข่เยี่ยวม้าที่จัดเตรียมไว้
4. เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมทานกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อนๆ
