สำหรับวัตถุดิบหลักที่เราจะนำมาใช้กันวันนี้ คือ “ผักกาดดอง 3 รส” หรือที่นิยมเรียกกันว่า “เกี้ยมฉ่าย 3 รส” ตราชฎา เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายมาก
ซึ่งเมนูง่ายๆ ที่เราจะมาทำกันคือ “เกี้ยมฉ่ายผัดหมู”
ส่วนประกอบอาหารที่ต้องเตรียม
- เกี้ยมฉ่าย 3 รส ตราชฏา 1 ซอง (1 ซอง บรรจุ 300 กรัม ทานได้ 2-3 คน)
- หมูหั่นเป็นชิ้น 160 กรัม
(หรือสามารถใช้เป็นกระเพาะหมู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆได้ตามใจชอบ) - พริกแดงหั่นแฉลบ 4 เม็ด
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- ซอสน้ำมันหอย + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
วิธีการทำ
1. นำเกี้ยมฉ่ายมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
2. เทน้ำมันลงบนกระทะ เจียวกระเทียมให้พอหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้หมูสุก
3. ใส่เกี้ยมฉ่ายที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน (ผัดจนเกี้ยมฉ่ายนิ่ม)
4. ใส่พริกแดงลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน และเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป
5. ใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน
เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆค่ะ
