วิธีการทำ
"สาคูไส้หมู"

เคล็ดลับการทำสาคูไส้หมู หรือข้าวเกรียบปากหม้อให้อร่อยไม่เหมือนใคร นั่นก็คือการใช้วัตถุดิบหลักที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ โดยเลือกใช้ “ไชโป้วหวานตราชฎา ชนิดสับละเอียด” ซึ่งผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดและได้มาตรฐานระดับสากล และที่สำคัญกรอบธรรมชาติ และรสชาติอร่อย หวานเค็มเข้มข้น สามารถนำไปประกอบอาหารต่อโดยแทบไม่ต้องปรุงรสเลย

ส่วนประกอบอาหารที่ต้องเตรียม

  1. สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม
  2. หมูบด 150 กรัม
  3. ไชโป้วหวานตราชฎา ชนิดสับละเอียด 150 กรัม (1 ซอง บรรจุ 200 กรัม)
  4. ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม
  5. หอมแดงสับละเอียด 80 กรัม
  6. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  8. รากผักชี 2 ราก
  9. น้ำตาลมะพร้าว 2.5 ช้อนโต๊ะ
  10. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันพืชเล็กน้อย
  12. กระเทียมเจียว 

วิธีการทำ

  1. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย มาโขลกให้ละเอียด
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้พอหอม แล้วใส่หมูสับลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  1. จากนั้นนำหอมสับใส่ลงไปผัดต่อให้หอม ตามด้วยไชโป้วหวานตราชฎา ชนิดสับละเอียด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  1. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป (อาจจะปรุงรสเพิ่มซีอิ๊วขาวเล็กน้อย หากต้องการความเค็มเพิ่ม) ผัดให้เข้ากัน (แนะนำให้ปรุงรสโดยให้มีรสหวานนำ)
  2. ใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

6. นำไส้สาคูที่ได้ปั้นเป็นลูกกลมๆ เพื่อเตรียมนำไปห่อกับแป้ง

วิธีการเตรียมแป้งสาคู

  1. นำเม็ดสาคูแช่น้ำทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วเสด็จน้ำทิ้ง

2. นำแป้งสาคูมาห่อไส้ที่ปั้นไว้ให้มิด (ปั้นสาคูให้แป้งหนาหรือบางขึ้นอยู่ที่ความชอบได้เลย)

  1. นำซึ้งนึ่งมาตั้งน้ำให้เดือด นำผ้าขาวชุบน้ำหมาดๆ รอง หรือใบตอง (ถ้ามี) วางขนมสาคูที่ปั้นลงไป แล้วนึ่งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที

  1. นึ่งเสร็จแล้วตักใส่จานเสริฟ โรยด้วยกระเทียมเจียม พริกขี้หนูสวน และผักสดตามใจชอบ

error: ห้ามคัดลอกบทความหรือเนื้อหาในเว็บ