เเจกสูตรวิธีการทำ “หน่อไม้ผัดกะเพรา” อร่อย และแสนง่าย
เราใช้เป็นหน่อไม้ดอง ตราชฎา อีกหนึ่งวัตถุดิบชั้นดีคู่ครัวไทยที่บ้านใช้เป็นประจำเลย วันนี้ขอเสนอเมนูอีกหนึ่งเมนูบ้านๆ ที่ไม่ธรรมดาเพราะกินเท่าไหร่ก็ไม่เคยเบื่อกับเมนูผัดกระเพรา เพิ่มความเด็ดด้วยหน่อไม้ดองจากตราชฎา ชื่อนี้เค้ามีแต่ของอร่อยจริงๆ🤭
ส่วนประกอบที่ต้องเตรียม:
1. หมูสับ 100 กรัม
2. หน่อไม้ดองในน้ำเกลือ ชนิดเส้น ตราชฎา 100 กรัม (1 ถุง = 500 กรัม)
3. พริกจินดาแดง 6 เม็ด
4. กระเทียมไทย 4 กลีบ
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
7. ใบกะเพรา 1 กำมือ
8. ผงปรุงรส น้ำตาล หรืออื่นๆ ตามใจชอบ (แต่ส่วนตัวไม่ได้ใส่เพราะอยากให้ clean และมีความ healthy อยู่ค่ะ)
🥣 วิธีการทำ
1. นำหน่อไม้ดองตราชฎา ต้มในน้ำเดือด 5 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
2. หั่นพริกกับกระเทียมหยาบ ๆ ด้วยมีด หรือใช้เครื่องบด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พริก กระเทียม และหมูสับ ตามลำดับ ผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก
4. ใส่หน่อไม้ดองตราชฎา ชนิดหั่นเส้นที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไป แล้วผัดให้เข้ากันจนหน่อไม้นิ่ม
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วผัดให้เข้ากัน
6. สุดท้ายใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ ตักใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
พร้อมเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ
