ตามมาดูกันค่ะว่ามีวิธีขั้นตอนอย่างไร…
ส่วนประกอบที่ต้องเตรียม
สำหรับที่โรยหน้าเค้ก:
1. เครื่องปรุงผงกะหรี่
2. หัวหอมใหญ่ซอย
3. มันต้ม หั่นเป็นลูกเต๋า
4. แครอทต้ม หั่นเป็นลูกเต๋า
5. ซีอิ๋วขาว
6. น้ำมัน
7. ไชโป้วหวาน ตราชฎา สับละเอียด
สำหรับส่วนผสมของเนื้อเค้ก:
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ไข่ไก่ 2ฟอง
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
5. นมสดจืด 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมัน 1/2 ออนซ์
7. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
8. กลิ่นวานิลา
9. งาดำ (อันนี้ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
หมายเหตุ* ปกติจะต้องใช้เกลือด้วย แต่อันนี้ไม่ต้องใส่เพิ่มแล้วเพราะเราได้ความเค็มนิด ๆ จากไชโป้วหวานอยู่แล้วค่ะ
วิธีการทำ
ที่โรยหน้าเค้ก
- ใส่น้ำมันลงกระทะเล็กน้อย แล้วใส่ไชโป้วหวานตราชฎา ชนิดสับละเอียด หัวหอมใหญ่ แครอท และมันที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องปรุงรสแกงกะหรี่เข้าไป และปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาวเล็กน้อย (ถ้าชอบแบบมีน้ำคลุกคลิก สามารถใส่น้ำซุปเข้าไปนิดๆได้ค่ะ)
- หลังจากนั้น นำมาพักไว้ก่อน
ปล. ในส่วนนี้หากใครอยากเพิ่มโปรตีน สามารถใส่เนื้อไก่ลงไปด้วยได้นะคะ แล้วแต่ความชอบเลย ความรู้สึกจะเหมือนทานขนมกะหรี่ปั๊บไส้ไก่
การทำเค้ก
- ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย แล้วตีเนื้อให้เข้ากัน โดยจะใช้ตะกร้อมือ หรือเครื่องปั่นก็ได้ แต่ขอให้ตีเนื้อเนียนๆ
- หลังจากนั้นร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบคกิ้งโซดา แล้วผสมให้เนื้อเข้ากัน
- ใส่นมสด และน้ำมัน แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่กลิ่นวานิลาลงไปนิดๆ และใส่งาดำลงไปอีกหน่อย (ซึ่งอันนี้ใครจะใส่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ตามใจชอบค่ะ)
- หลังจากนั้นตีแป้งให้เข้ากัน แล้วนำไส้ไชโป้วหวานแกงกะหรี่ ใส่ลงไปเลยค่ะ อาจเหลือไว้ตกแต่งหน้า หรือกินคู่กันก็ได้นะคะ
- เข้าเตาอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ความกลมกล่อมของเบเกอรีชิ้นนี้ คือ ทานเข้าไปแล้ว มีความกรุบกรอบหวานๆ เค็มๆ ของไชโป้วหวาน รสชาติละมุนด้วยแป้งและกลิ่นแกงกะหรี่ ฟีลลิ่งการกินจะเหมือนกับการกินกะหรี่ปั๊บ หรือขนมปั้นสิบ แต่แค่เปลี่ยนมาใช้แป้งเค้ก และทำให้เป็น “เค้กไชโป้วหวานแกงกะหรี่” เมนูแปลกแหวกแนวสุดๆ